Grand Cru Rodenbach

RODENBACH Grand Cru

KENMERKEN

Vlaams Rood-Bruin Bier – Erkend Streekproduct – 6 vol. % alc.

MERKIDENTITEIT

Merkwaarden: Uniek (product) –  Eigenzinnig – Betrouwbaar – (Menselijk) Warm – Oprecht – gesofisticeerd Moment: Degustatiebier, meer expertgericht speciaalbier

BROUWEN

RODENBACH Grand Cru doorloopt  twee gisting fasen vooraleer het zijn zacht-zure smaak verkrijgt.
De eerste gistingsfase is uniek, omdat hoge gisten er samenleven met  melkzuurflora: de zogenaamd gemengde gisting.
Maar pas na het rijpen in de eikenhouten vaten verkrijgt RODENBACH Grand Cru het fruitige boeket dat geen enkel bier benadert.

rodenbach grand cru glas websiteRIJPEN

De eikenhouten vaten zijn cruciaal in het proces. De kuiper van de brouwerij vervaardigt elk vat nog precies zoals in  1821. Enkel het mooiste hout zonder knoest of kwast komt ervoor in  aanmerking. Er komt geen spijker of schroef aan te pas. Om de kuip  waterdicht (of beter: bierdicht) te maken, stopt de kuiper riet tussen  de duigen. Enkel de vastgeklonken ijzeren vatringen houden het vat bij  elkaar.